Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания | Эвершед Ричард, Темпл Никола

1 шт.
0.00
(0 Отзывов) _product_reviews.write_review
9785961458473
Цена в баллах:1083 балла
1 шт.
0.00
(0 Отзывов) _product_reviews.write_review
9785961458473
Цена в баллах:1083 балла
10827 с
+
В корзину
Информация о продавце
Доставка

10

Варианты оплаты

Алиф, Салом, Наличными

О продавце

Мы лучшие

Стоимость и сроки доставки:

"Одно из самых больших откровений, к которым мы пришли в процессе работы над этой книгой, заключается в том, что пищевое мошенничество представляет собой единое поле на многих уровнях. Можно столкнуться и с очевидно незаконными действиями (производство искусственного молока), и со вполне законными практиками, которые почему-то кажутся не очень порядочными (некоторые способы консервации фруктов). Скандалы могут быть связаны с относительно безвредной продукцией (вспомним о битвах миллиардеров за эксклюзивные вина), а могут обнажать смертельно опасные махинации (метиловый спирт в винах подешевле)."

Ричард Эвершед, Никола Темпл

О чем книга
Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное - за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
Почему книга достойна прочтения
вы узнаете, как изготовить поддельное яйцо, почти неотличимое от настоящего; вам откроется целая Вселенная простых, средней сложности и очень хитроумных трюков, помогающих производителям еды обманывать вас ради большей наживы; ваше критическое мышление после прочтения этой книги выйдет на совершенно иной уровень, вы начнете с большим подозрением относиться к тому, что вам пытаются продать, и научитесь распознавать подделки. Попутно вы узнаете очень многое о разнообразных пищевых (и не очень) добавках.

Для кого эта книга

Авторы

Ричард Эвершед - профессор биогеохимии в Бристольском университете (Великобритания), исследователь, авторитетный специалист мирового уровня по выявлению мошенничества при производстве пищевых продуктов.
Разработки его команды используются криминальной полицией, в том числе при расследовании убийств.

Никола Темпл - биолог, эколог, автор множества научных статей. Активно сотрудничает с ведущими мировыми университетами и исследовательскими центрами.

ISBN:
978-5-9614-5847-3
Автор:
Эвершед Ричард
Вес в упаковке, г:
360
Дата издания:
2017
Издательство:
Альпина Паблишер
Количество страниц:
392
Тип обложки:
Твердый переплет
Формат издания:
60x90/16
Язык издания:
русский

Ещё товары